Pentru fiecare blat 8 ouă, 80 g făină, 150 ml smântână, 50 g cacao, 220 g zahăr
Separa albuşurile de gălbenuşuri.
Bate albuşurile spumă, după care adaugă treptat zahărul.
Separat, bate gălbenuşurile cu smântâna, dupa care adauga-le peste albuşuri. La treapta 1 de la mixer amestecă galbenuşurile cu albuşurile, doar cât să se omogenizeze. Nu mai mult deoarece albuşurile îşi vor pierde din consistenţă.
Separat, amestecă cacao cu făina.
Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele umede şi omogenizează totul cu o spatulă.
Adaugă compoziţia într-o tavă a cuptorului şi pune-o în cuptorul preîncălzit la 170 grade, timp de 35 minute.
Repetă paşii de mai sus şi pentru cel de al doilea blat.