Cozonac fără gluten cu cacao
Ingredients
- 150 ml lapte de orez Alpro cu aroma de vanilie (cald)
- 60 g zahăr
- 4 g drojdie uscată (1 ½ linguriţă Doves Farm)
- 50 ml unt topit şi răcit
- 3 gălbenuşuri
- 310 g făină Farmo
- 2 linguri cacao
- 50 g miez nucă prăjit
Instructions
- Amestecă laptele cu drojdia şi 2 linguri de zahăr. Lasă totul la odihnit pentru 5 minute.
- Adaugă peste drojdie gălbenuşurile, untul şi zahărul. Foloseşte un tel pentru amestecarea ingredientelor
- Acum e timpul să adaugi făina. Pentru a amesteca totul şi pentru a evita să îţi rămână cocoloaşe foloseşte cârligele de la mixer. Nu te speria că aluatul este moale, după ce creşte va deveni mult mai aerat.
- Împarte aluatul în două, iar jumătate din el amestecă-l cu cacao.
- De acum urmează perioada de odihnă. Lasă la cald aluatul până îşi dublează volumul. Eu l-am lăsat în aragaz la 40 grade C, timp de două ore.
- Pe blatul de lucru adaugă un pic de făină. Întinde cele două foi, pune nucă pe amândouă, după care rulează fiecare parte.
- Împleteşte cele două "rulade".
- Pune totul într-o tavă unsă în prealabil cu ulei şi lasă cozonacul din nou la crescut (40 - 50 min).
- După ce a crescut, unge cozonacul fără gluten cu gălbenuş spumă şi pune-l în cuptorul preîncălzit la 170 grade C timp de o oră.
- După ce îl scoţi din cuptor, cu ajutorul unei pensule "pictează-l" cu apă pentru păstra coaja moale. Această procedură am văzut-o de fiecare dată la mama.
Notes
* Am folosit o tavă pentru chec, varianta cea mai mică de unică folosinţă găsită în comerţ.
* E foarte simplu ca acest cozonac sa îl faci inclusiv în varianta fără lactoză.
* E foarte simplu ca acest cozonac sa îl faci inclusiv în varianta fără lactoză.