Într-un vas, punem drojdia cu zahărul și 10 ml apă caldă. Se amestecă compoziția până se dizolvă drojdia. Se pune deoparte 10-15 minute.
În alt vas, punem făina împreună cu sarea, adăugăm drojdia și apa și amestecăm 5 minute spre a încorpora toate ingredientele.
Se adaugă uleiul și se mai frământă 1 minut, până se încorporează în aluat.
Se acoperă vasul; se lasă la dospit 40-50 minute, într-un mediu ferit de curenți de aer.
După trecerea timpului de dospire, cu aluatul dublat în volum, se unge suprafața de lucru cu o pojghiță de ulei, se toarnă aluatul pe suprafața de lucru, se apasă pentru a-l întinde, după care se împătură din laterale înspre interior până i se dă forma dorită.
Se așază aluatul în forma de copt și se mai lasă la dospit 20-35 minute, acoperit cu o folie alimentară.
După trecerea acestui timp, se introduce pâinea în cuptorul preîncălzit la 180 grade, coacere sus-jos, fără ventilație, pentru 10-15 minute.
Apoi, se crește temperatura la 200 grade, se trece în mod ventilație, coacere sus-jos, și se lasă pâinea timp de 40-45 minute.
Când este gata, pâinea se scoate din formă și se așază pe un grilaj ce permite trecerea aerului și răcirea.
