Mai întâi de toate pregăteşte un bol în care să răzuieşti untul.
Peste acesta adaugă ricotta, un ou şi sarea. Amestecă până când totul se omogenizează.
Adaugă treptat ultimul ingredient: făina.
Pune aluatul în frigider timp de o oră pentru a fi mai uşor manipulat.
Pune pe blatul de lucru făină pentru a fi simplu să modelezi aluatul. Împarte aluatul în 6 părţi şi incepe să-l modelezi după forma ce o ai la dispoziţie.
Cel de al doilea ou, bate-l ca pentru omletă, iar cu ajutorul unei pensule pictează tartele. Punela timp de 10 minute în cumptorul preîncălzit la 180 grade.