De bun venit îţi ofer un buchet, pentru preparate delicioase 😉

Te invit să descoperim cât mai multe curiozităţi despre gluten. Pornind de la bunătăţi fără gluten şi ajungând pe diferite meleaguri ale planetei, unde ne putem bucura de diferite delicatese făra pic de gluten.

Totuşi ce este glutenul? Un cuvânt necunoscut ar putea spune unii, deşi nu ştiu că zi de zi cam asta mănâncă. Dex-ul spune că este o substanţă proteică ce se găseşte în boabele cerealelor. Dar nu toate cerealele. Cu precădere grâu, orz şi secară. Pe lângă cele trei există şi o a patra cereala controversată: ovăzul. În mod normal acesta nu conţine gluten, dar datorită modului de recoltare, cu aceleaşi utilaje, el se contaminează şi nu mai este bun pentru consum. Să nu crezi că este otrăvit, dar celui care are boală celiacă sau alergie la gluten, orice mică urmă îi poate dăuna.

De ce unii pot consuma gluten şi alţii nu? Pentru că nu toţi se confruntă cu acelaşi diagnostic. O parte din persoane îşi doresc singure să renunţe, iar altele o fac de nevoie. La ce anume mă refer? Din a doua categorie pot fi: sensibili la gluten, intoleranţi la gluten, au boală celiacă sau alergie la această proteină. Tuturor li se recomandă acelaşi stil nou de viaţă: bunătăţi fără gluten.

Pentru a nu rămâne nedumerit(ă), boala celiacă este o afecţiune autoimună, în cadrul căreia proteinele din gluten lezează celulele delicate ale mucoasei intestinale. Din acest motiv apar tot felul de afecţiuni conexe.

Dacă în cadrul intoleranţei, după consumul cerealelor efectele apar treptat, la alergie efectul este imediat.

Sper că am reuşit să te lămuresc cu această sinteză. Dacă nu, dă-mi de veste şi voi mai scrie astfel de articole.

Încă sunt la început de drum şi poate că nu este foarte bogat în informaţii, dar îţi promit că voi face tot posibilul să îl actualizez cât mai repede. De ce am ales tocmai această tematică? Poţi afla din povestea mea.

Close Menu