În prag de sărbătoare, un cozonac fără gluten cu cacao doriţi? Majoritatea colegilor mei sunt ortodocşi, aşa că febra bucătăritului abia săptămâna aceasta se resimte. Din discuţie în discuţie am ajuns la reţeta Jamilei de cozonac fără frământare. Am început să o studiez şi am zis, hai că nu e grea. Iar fericirea cea mai […]
Pască fără gluten
Pentru al doilea an, de Paşte, îmi fac singură pasca fără gluten. Dacă anul trecut pasca mea a semănat mai mult cu un cheesecake cu blat din migdale măcinate cu unt, anul acesta am optat pentru aluatul fraged. Alegerea a fost determinată de succesul reţetelor: ştrudele cu afine şi tarte sărate cu brânză. La fiecare […]
Tarte sărate cu brânză
Tarte sărate cu brânză – cred că m-am îndrăgostit. Cred că am găsit combinaţia perfectă pentru aluat fraged astfel încât şi a doua zi să fie la fel de bun. Ştii unde am căutat? În grupul Prieteni fără Gluten. Îţi povestisem despre el şi la reţeta ştrudelului cu afine. Ideea acestor tarte a pornit de […]
Ştrudel cu afine
Astăzi îţi propun un nou desert: ştrudel cu afine. De cele mai multe ori auzim de ştrudel cu brânză sau cu mere, dar m-am gândit că schimbarea fructelor nu ar face rău având în vedere că am un sertar întreg cu afine congelate. Revenind la afine, dacă faci o scurtă căutare despre acestea, afli că […]
Rahat fără gluten homemade
Gosponida Violeta are ceva delicios de împărtăşit cu tine, o reţeta de rahat fără gluten homemade. La noi în ţară e foarte dificil să găseşti o variantă sigură pentru celiaci . Cel mai simplu mod de a fi sigur de alimentele consumate este să ţi le prepari în proporia bucătărie. Specialitatea turcească – rahat – […]
Biscuiţi cu afine
La mine Moşu’ a venit mai devreme, aşa că m-am ales cu cartea de bucate Great Gluten-Free Baking de Louise Blair. Îţi recomand să o ai în bibliotecă şi nu numai, chiar să şi pui în aplicare reţetele – sunt simple. Mai important decât atât, reţetele au la bază făină de orez alb sau brun […]
În aşteptarea Crăciunului
Încă puţin şi colidătorii ne bat la fereastră. Sau poate doar ţie că pe mine slabe şanse să mă găsească 😀 Chiar şi aşa tot îmi pun în cap ce preparate îmi voi lua la drumul lung ce mă aşteaptă. Tu te-ai gândit ce bunătăţi vei prepara pentru Crăciun pentru tine şi familia ta? Eu […]
Tort cu nucă de cocos şi ciocolată albă
Hărnicuţa Nela Zaharia a făcut un tort de îţi lasă apă-n gură. Parcă nici lămâile nu au un asemenea efect. Albinuţa noastră nu doar că este activă la ea în bucătărie, dar face o cercetare foarte amănunţită pe internet pentru a găsi cele mai aspectuoase şi apetisante preparate. Aşa că inspiraţia pentru tort a venit […]
Brioşe tomnatice cu mere şi gutui
Chiar dacă uneori toamnă ne dă bătai de cap cu vremea ei capricioasă are totuşi şi partea ei bună: fructe delicioase şi apetisante. În centrul atenţiei astăzi vor fi merele şi gutuile. Dulceaţa de gutui îmi aminteşte de copilărie. Nu era an în care mama să nu o facă. Numai că niciodată nu era suficientă. […]
Kinder Delice cu făină de cocos
Acum două săptămâni mi s-a făcut poftă de Kinder Delice. Înainte de a trece la regimul fără gluten nu eram un consumator frecvent al acestei prăjituri. Poate o dată la doi trei ani mă delectam cu aşa ceva . Dar ştii cum e, atunci când nu ai voie parcă e pofta mai mare. Am tot […]